Mathias Mul Cheese Company is een innovatief kaasbedrijf in de regio dat zich richt op het maken van bijzondere kazen. Het bedrijf wordt gerund door Mathias Mul.

De ATYA is anders dan wat je tot nu toe hebt geproefd. Bij verhitten smelt hij niet. Gebakken is hij het lekkerst! De combinatie van een zachte textuur van binnen en goudbruine korst van buiten geeft de kaas een rijke smaak die de zintuigen prikkelt.

Zoek je naar bijzondere kaas met een unieke smaak, dan ben je aan het juiste adres. Als kaasliefhebber ben ik trots op mijn creatie en ik weet zeker dat je zult genieten !

“Als kaasliefhebber wist ik altijd al dat ik iets bijzonders wilde doen met mijn passie voor kaas. Dus besloot ik om mijn eigen kaasbedrijf op te richten, genaamd Mathias Mul Cheese Company.

Het begon allemaal met mijn interesse voor het maakproces, eerst nog als technoloog bij Hoogovens in IJmuiden. Het geeft een mooi gevoel om na werken iets fysieks in je handen te hebben. Begin 2020 had ik mijn baan opgezegd. Ik had me voorgenomen om op freelance basis data analyse te doen, en kaas te maken. Data analyse met een kaasje! Ik was vastbesloten om de lekkerste kaas te maken, maar moest het eerst nog leren. Tijdens een stage bij de Zweedse kaasmakerij Stafva op het eiland Gotland werd de basis gelegd van mijn kaaskennis.

Daarna heb ik in mijn vrije tijd veel gewerkt aan het perfectionaliseren van de kaas met de koeien- en geitenmelk van melkveehouderij GEKO in Assendelft. De ATYA kaas is het resultaat van veel experimenteren en hard werken. Het is een bijzondere kaas, die je echt moet proeven!”